| 专业做面包烘焙店装修的工装公司经验之谈 |
| 众所周知,烘焙店的装修是很重要的一步,如果装修的好,就可以为烘焙店的经营增光添彩。反之,如果装修的不好,可能顾客就会连烘焙店的门都不会进,聪明的烘焙店家,肯定都会将店铺的装修做好。 身边也有很多店铺虽然产品足够好,但是店铺的外在装修不好,导致店铺内只有零星几个熟客,最后入不敷出,只能关门。奶油蛋糕那么烘焙店的装修都应该注重哪些问题呢？ 一、前厅与后厨的布局 作为烘焙店而言,前厅的布局与后厨的规划同样重要,虽然顾客大都是在前厅完成购物的,但是,现在人们也逐渐关注起了健康的问题,更喜欢能够直接看到的,所以透明式的烘焙操作间,才是如今时下的潮流。由此,烘焙店主就应该更加考虑烘焙店后出的装修设计了。只有将后厨规划好,效率才会得到提高,也有利于烘焙店的营运情况。 二、水电要规划好 作为烘焙店,少不了用到水电,保温箱、烤箱、店内灯光的应用,都少不了电的使用。后厨水的使用也是必不可少的,但是排水排烟等方面的规划也不可少。 三、简洁装修要比繁重的装修受欢迎的多随着时代的变化,人们更加注重实用性,这也导致了,越来越多的烘焙店装修趋向于简单的方向。 草莓甜品比如,清新的风格逐渐受到各个烘焙店家的推崇,在墙上画一些手绘,养一些清新的绿植,再加上一些个性小摆件,干净整洁,绝对会为你的烘焙店加不少分。 四、装修的风格要考虑到你面向的顾客 烘焙店装修时,要考虑到你的主打顾客,根据面向的顾客的不同,店内的风格可以是活泼、优雅、健康等等风格。 五、装修有些方面能省,有些方面是万万不能省的烘焙店装修有些方面是万万不可少的,比如说,水电设备等等,这些方面做不好就会后患无穷。 草莓蛋糕对于装修费用,烘焙店主一定要有个合理的规划,不可以漫无目的的装修,要不然很可能会造成装修费用失去你的控制。 现在店铺租金很贵,为了让我们花的租金效益最大化,我们可以利用好店铺的边缘空间。可能有些朋友不理解什么是边缘空间,店铺前面的沿街走廊、雨棚下的临街活动室等一些地方就是边缘空间。它是店铺内部和外界环境的中介部分。我们应该花心思装修一下,让它变成提供给路人休息的地方,可以给店铺带来不少客源。 很多心怀创业梦想的热血青年,面对创业之路,不知道如何去走。现在我就和各位朋友们来聊聊这个话题,如何开始我们的创业之旅。很多烘焙创业者喜欢找加盟商做加盟店,因为我们可以得到加盟商的扶持和援助,这样确实能够在比较短的时间内开一家店,让它走上盈利的轨道。但是没有哪一顿饭是不收费的,加盟商帮助你的同时,你也要出点血,要交加盟费,很多还要将盈利的一部分交给加盟商。 在寻找,选择加盟商的时候,我们一定要擦亮自己的双眼,不要被有些加盟商廉价的加盟费给迷惑了,有些加盟商就是骗子,拿完你的加盟费就不见了踪影。所以我们在进行选择的时候,一定要调查清楚加盟商的背景,避免上当受骗。 在店铺位置选择的时候,我们也应该认真思考。不是人流量大的地方就是好店址,有些店铺的人流量是很大,但是他们会购买你的商品吗？还真不一定。我们在选择店址的时候,应该着重哪些地方哪些人会是我们的潜在顾客,会购买烘焙甜品的消费者才是我们的潜在消费者。 不然到时候花了重金租好店面,辛辛苦苦装修好店面,进来消费的顾客却没几个,不是非常无奈吗？ 一家烘焙店的店面装修是非常重要的,因为它直接影响了到店消费的人数。我们在定店铺装修风格之前,应该先定好我们要销售什么样的产品,然后再选择和这种产品相对于的装修风格。现在人们的生活节奏比较快,我觉得选择简单,舒适的装修风格比较好,让消费者在一天繁重的工作之余,到我们店铺享受一段悠闲的时光,是一件非常享受的事情。 还有一点,店铺的橱窗也很重要,因为它直观地展示了一家烘焙店的面貌,可以说橱窗决定了一个潜在的消费者会不会进店消费。所以我们应该在橱窗放一些吸引消费者眼球的东西,比如各种创新的烘焙品,新奇的甜品等等。 烘焙店店内设计很有情调,复古风格的砖石铺贴的墙壁平实自然,再加上黑色的小黑板风格的彩绘,增添了英伦气息。简单的吧台和货架摆置很规整,各式各样的物品吸引着顾客的眼球。中央复古风格的餐桌摆置,黑色的镂空小座椅环绕,在这里享受可口的食物,享受惬意悠闲的时光。 时尚风格烘焙店内部设计自然优雅,黑色的恒温展示架实用效果很不错,保证食物的新鲜,带给顾客最好的口感。分类摆置了各式各样的面包和甜点,价格标注在前方,整体的设计很自然优雅,复古优雅的墙壁铺贴很平实,再加上简约造型的画展搭配,增添了艺术美感,充实自在。 时尚高雅风格的烘焙店的设计很有情调,带给你舒适惬意的体验。前方吧台玻璃小柜子清亮唯美,内嵌式的灯池组合,还有恒温的效果,保证食物的新鲜和口感。摆置了各式各样的面包和甜点,造型很精致。上方黑色的展示品标注了价格,能够很好的让顾客放心购买,浅色的地砖铺设,平实自在的气息随之而来。 开烘焙店时,一家店面的装潢会给消费者留下直观的印象,第一印象的好与坏决定了消费者的购买欲望,因此一家店面的装修显得尤为重要。那么,怎样才能让装修生动时尚,吸引消费者的注意呢？由以下几点可以做参考。 1、制造动感效果。人的眼睛对动态的东西或者有动态感的东西比较敏感,我们在进行烘焙食品陈列时,对重点陈列和突出陈列的食品,可以采用这种方式进行适当修饰。具体在技术处理上,可以运用旋转托盘等。 2、留白。留白表现当一个物体的周围什么都没有时,它的“孤独性”反而能吸引人的注意。例如在一个孤零零的广场上放置一个东西,虽然有点怪异,但它却非常显眼,你不看都不行,这种表现手法就叫留白。 食物摆放和留白的比例为3:7或者2:8,这样食品能够凸现出来之余,看上去也会很大方。若是比例相反了,不仅少了对视觉的冲击,而且档次有所降低。但并不是留白的空间越大越好,总之要使食品和留白的空间取得适当的平衡和恰到好处的和谐。 3、外缘装潢效应。用背景凸现食品的效果,由外缘包围的东西也能引起人的注意,而且还容易对此加以认识,这就是“外缘装潢效应”。例如尊贵的照片和绘画经常镶上相框以示特别。当我们在运用橱窗展示时,橱窗的周边一般都制成很有特色的边框,使得行人很自然把目光投放到橱窗内的产品上。在灯饰陈列时,如果能充分把握这个原理并能灵活运用这个外缘装潢效应,那么能有效提高消费者的“眼球”效应。 4、磁性陈列法。用磁性陈列诱导消费者,如果店铺比较狭长,又没有进行有效的间隔,我们可以适当地使用磁性陈列法,吸引消费者的兴趣,使他有兴趣逛完整个店内的商品。具体做法：每隔一段距离,设置一个小型精美的展示台（岛形陈列台）,像磁石一样吸引消费者,使他一步一步深入店铺的深处。当然,店内的这种演示不仅可以诱导消费者,特别是在空间较大的店铺,它还能有效激发消费者购买的兴趣,兼顾了提高店铺形象、增添店铺魅力的辅助作用。 5、利用背景音乐。音响配置非常有益于烘焙食品的促销,如果一家店铺在入口处经常有悦耳的音乐,对吸引门外消费者的注意力是大有帮助的,不管他是否有中意的食品需要采购。根据一项调查显示：70％的人喜欢在播放音乐的店铺内购物。有鉴于此,请适当地播放一些和店铺内环境相适应的音乐,提高消费者的关注度和在店内滞留的时间。 高逼格烘焙店的装修与陈列。柜台后面的售卖颜值高,是能分分钟刷爆吃货圈的呢,当然,背景音乐在整个店面中营造的氛围也是十分重要的。赶紧的在音乐的熏陶下看看现场的陈列: 看脸的时代,烘焙店的高颜值几乎成了硬性要求。可是,面对高额的装修费用,摸摸自己兜里的钱,许多老板不由打起了退堂鼓。那么,有没有办法让烘焙店装得既好看又省钱？下面,带你看看那些“鱼和熊掌”兼得的小诀窍。” 一、装修省钱的妙招 1、材料不够,灯光来凑涂料用不起多乐士、来威,墙纸用不起桑巴蒂、樱之花,瓷砖用不起斯米克、金田唯……用不起大牌,又担心一般的品牌装修效果差怎么办？ 一个可行的办法是,采用一些巧妙的灯光设计。合理的灯光设计不仅能够弥补装修材料的不足,还能够营造优美的就餐氛围,提升烘焙店的格调。 比如,用射灯将灯光聚焦于餐桌,顾客的注意力会被桌上的菜品牢牢吸引,对周围环境的注意力就会下降,人们很难去留心它的装修材料是什么。 不过,灯具选择上也会对装修成本产生影响。有些烘焙店可能会选择较为便宜的低档次灯具。但是,所有的灯具用一段时间都会有光衰现象,这种现象一旦明显就必须更换。 中高档灯具稳定性强,显色性好并且使用寿命较长。从长远来看,减少灯具的更换次数也可以节省装修的费用。 2、玻璃和金属材料更省钱越来越多的烘焙店装修采用了全景式落地窗的方式。其实,这种一透到底式装修的流行,并非偶然。 从构造上看,玻璃橱窗比砖混墙面造价更低。除了基材费用的差距,后期的处理环节费用差距也极为明显。拿砖混结构来说,从砌墙、打砂浆、涂涂料到贴壁纸,不仅工期长,每个环节的人工费用也极高。 3、巧妙改造不可利用的空间对有些商铺来说,不可避免地会遇到铺面中有承重柱的情况。不仅影响空间的利用率,还会拉低烘焙店的调性。为了将柱子的不利影响降到最小,老板们都会想出各种方法进行处理。 4、店面翻新用软装餐饮装修的潮流更新速度极快,平均每3～5年就要进行一次翻新,每次翻新都是一笔不小的开支。 因此,有些烘焙店采用“轻装修、重装饰”的做法来减少开支。在烘焙店基础装修不进行大的改动的前提下,对烘焙店的装饰进行更新。这种做法,可以在少量开支的基础上,让烘焙店看起来常年如新。 用墙纸对墙面进行装饰。这些装饰,可以随产品迭代和季节变换及时更新。 5、保持装修设计的“程序正义” 某位老板为了节省装修费用,将原本定好的某品牌地砖更换成价格低廉的地砖。可是,半年以后,地砖防滑性能大大下降,很多地方还出现了裂缝。 不得已,老板只得将所有的地砖敲掉,重新新铺设地砖。在这期间,不仅房租、物业费、员工工资要照付,还要暂停营业……大量的时间和财力都浪费在了返工上。 |
