杭州面包房装修公司/随着烘焙业日新月异的蓬勃发展,店面装修设计也成为我们面包店目前面临的课题之一。面包店的设计现已成为一门独特的艺术。环境是吸引消费者的重要因素之一,合理的装修设计将会给我们带来滚滚财源。现在我们就来讨论以下面包店装修设计的几个重点。面包店装修的几个注意事项一、空间必须合理利用首先,我们必须合理的设计各项功能区的位置。如:西点展示区、散点裱花蛋糕展示区、收银吧台、裱花操作间、现烤区、休闲区等。在空间的布置上,我们可遵循以下几个原则:展示区必须往外放,而休闲区则要往里放,让经过的顾客能对我们的产品一目了然,从而产生购买的欲望,这也是面包店提高营业额的重要法宝。裱花间则可安排一个相对独立的空间,让来往的顾客都能看到我们裱花师的精心制作过程,这样也能满足许多顾客的好奇心而增加客单率。而现烤区则要时刻保持通风,干净明亮,做,让顾客能感受到“分分钟出炉,秒秒钟新鲜好卫生措施”的氛围。干净明亮的环境将会帮你赢得顾客。面包店装修的几个注意事项二、灯光的合理利用灯光可以说是面包店装修设计的灵魂。好的装修设计,好的产品,如果缺少合适的灯光,同样会略差一筹,而显得逊色。面包店的灯光应用桔黄色等暖色光源为主,并且亮度一定够,这样才能让我们的产品变成焦点,而引人注目。从而增强顾客的食欲与购买欲。面包店装修的几个注意事项三、色彩的应用世界绚丽多彩是由五彩缤纷的颜色组成的,颜色的搭酉弛是突出面包店特色的重要因素之一,面包店在色彩的选择和应用上,可从两方面着手:第一种是根据店面的主题风格定位,可选用两到三种颜色作为店面的主色调。如:北欧风格的多选用原木色和砖色做为主色调;第二种现代感十足的面包店应多采用玻璃、不锈钢、金属等材料,可选用偏淡一点的颜色作为主色调,传统的面包店则多以暖色调如:黄、橙、红等为主。一般来讲,但凡是餐饮行业都对装饰材料有其特定的要求,西面包店也不例外。那么什么样的装饰材料可以满足我们的店面要求呢?毋庸置疑,环保是第一位的,那么怎么样的面包店装修设计才能有特色呢?下面我们一起了解面包店装修设计攻略吧! 国外连锁面包店视觉设计案例欣赏 设计中多体现麦穗儿折线纹路的元素。选择麦秆编制的餐垫创意十足,又和主题相呼应。整个设计都围绕着麦子展开,把细节做到极致。面包店装修 面包店的店名不花俏,简单一个Pan字,Pan在西班牙语中就是面包的意思,Panatelier翻译过来则是面包工作室,这种简单的名字一目了然,很容易被人记住。可以看得出,logo的设计是在字体与配色上颇费心思,浅棕色接近麦穗的颜色,又不会像金黄色那么刺眼,贴切且自然。可以看出店面理念是干净、原滋原味、环保。 在整套设计中,麦穗儿的设计元素与logo运用贴切,简洁但不简单,可以轻松在消费者脑中留下深刻印象。 下图是包装的设计,同样的把各个设计元素运用到包装上,既好看又便捷,还坚持使用倡导环保的纸质品和特有的织物包装,无论是自己食用还是送人都显得高端时尚。面包店装修 门头设计依旧是简洁设计,一粗一细大大的店名加上麦穗儿元素,玻璃窗上的标识采用干净的白色。面包店装修 店内装潢是以灰白为主,没有多余的装饰,加上面包棕黄的颜色和棕色小部件的搭配,整体的配色看上去非常干净并且贴合主题。 名片用凸版印制的制作方法,纸品上的麦穗儿折线带有凹凸的纹路感。面包店装修 网站设计,在页面上大量使用麦穗儿的折线元素,没有过多体验,将店面位置与联系方式突出,包装的简洁理念、环保理念非常到位。面包店装修 细节设计,相配套的店内所有办公用品也都采用统一风格,草编的笔记本给人回归自然的独特感受。面包店装修 面包店装修设计攻略 一、掌握消费变化,就是掌握市场 如何正确掌握当地的消费市场变化,迎合当地商圈的消费习性及口味?为自己设计一个独特的“铺面创新风格”,无疑是考虑投资烘焙产业者最关心的主题。经营者在准备开店前期、需要多方收集有关“糕点面包店”的装修设计技术与产销知识,还应包含当地商圈的流通人口及环境条件,评估当地消费阶层的消费水平、作为将来设计铺面装修风格及烘焙产品上市营销的有力基础。 二、构思新潮格调,结合实用时尚 “店铺整体创新设计和功能”并不是以单纯创造一处消费者购买烘焙产品的场所,而是要运用专业设计的构思去克服现有店铺经营的障碍及可能产生的各种负面因素,提供充分满足消费者进店购买产品欲望的条件,间接达到经营者所期待的营业目标额。同时、为了配合经营者所作的“商圈调查”及“主力产品”的商品计划,创造出一种实用又能结合新潮时尚,个性化及格调魅力化的情境空间印象。面包店装修 三、更具“人气卖场”的设计策略 在前文提到“店铺整体创新设计”概念中、可以协助确定未来糕点面包店需要迎合现代消费者购物空间的基本经营理念及初步构筑店铺经营风格的基础。被委託规划设计的责任者、要能够根据经营者的财务预算及未来店铺经营策略、来充分设计符合投资者的预算与体现理想的营业风格。 四、独具自己的魅力 1、主题性:主题对于西面包店,起到画龙点睛的作用。规划一家西面包店形象,在推敲功能区域及优化动线时,就应该开始赋予它一个独特的意义、一种风格、一个主题。在接下来对整个空间的规划中我们需要时时留心,找出适合的形式表达它。 2、象征性:具备象征性的西面包店往往会有难以言传的动人魅力,因为它传达了更多的人文因素,所以耐人寻味。在这样的店铺中,你或能安静下来思想,或能与他互动和交流。 3、统一性: a.同一品牌下的店面风格不宜变化过多,力求整体; b.对于店面整体气氛起作用的其他方面配合上协调统一,比如产品包装、产品陈列、配饰、媒体宣传、DM、〈POP〉海报等软性媒介。4、多样性:统一风格下的店面形象细部力求变化,变化中求统一。灵活运用既有素材,打破常规惯性的思维,往往会获得新奇的店面效果。在当前店面林立,风格繁多的现状之下,这样的设计理念尤为重要。其实,不管任何店面,在店铺装修的前期设计阶段,都应围绕“如何达成业绩目标”的概念;致力于整体布局及服务动线,体现积极细致。让顾客第一次踏入你的店就感觉主题鲜明,感觉舒服,挑选商品也方便。针对面包店的装修和经营,现请东莞蛋糕培训学校,东莞赛西维烘焙学校的专业老师将心得分享给大家,希望能对大家有所帮助一、店铺装修与销售的产品陈列风格要一致现在国内市场多数面包店的装修风格,大多均以经济、省钱为目标,有的经营者完全依据自己构想进行设计装修,谓之“个性”;有的经营者则模仿别人完全没有自己的风格;更有的经营者完全没有根据自己的主营业务去设计装修,完全偏离了主题。这种现象只能给顾客产生“杂乱、印象不鲜明”的感觉。店铺装修陈列风格与销售的产品产生直接密切的关系。如面积约100平方米的面包店,若想将全部烘焙品种做全,并能每天轮番上架供应顾客选购,是非常不容易的事。因此,面包店经营者为达到迅速在顾客心中树立“专业”形象,应先根据消费者需求为导向设计陈列架、摆放货柜并上架产品,再以自己的“强项”产品作为供应市场的“主力”,进行“差异化”销售策略。二、根据销售产品的不同保质期限特性规划产品陈列区域由于各类烘焙产品的配方、原料及制作工艺各有不同,产品的保质期限长短也有不同,经营者就根据品种特性在各类产品销售阶段,将产品分门别类并分区摆放,设定特价区、促销区,方便不同需求的客户依据各种产品的售价来选购商品。并要根据市场定位策略、保质期限长短及产品特性(例如预设产品销售对象)不断进行弹性调整生产计划及促销策略,才能逐步完成各类烘焙产品销售的任务目标。三、设定每天/周/月营业额标准目标我们知道一般面包店经营者在开办面包店之前要设定营业额目标是最头疼的事;也是最重要的事。但假使没有在每个阶段设定适当的营业额标准目标,就好像海上一艘没有航行目标的大船,一样的危险。投资经营者如何设定该店未来每天/周/月的营业额目标?根据市场调查情况来看,应从以下几点入手:(1)评估当地顾客群的平均消费水平(2)深入分析当地主要顾客群属于哪一类:例如是家庭主妇居多、还是学生或白领为主?(3)打听商圈三公里内,相同经营性质的面包店,他们主力产品是什么?每天营业额大约多少?(4)该店未来3到5天营业额的总和若能支付每月应付房租,就可考虑投入。(5)由于产品售价的定位、毛利不同,上述说法,仅以门店经营为主,并不包括“批发型”业务。四、面包店还未装修完好,就不要急于开张营业一般仓促开业的面包店在运营方面往往会出现下列“事倍功半”现象,例如(1)店铺内部还有水电工程或设备尚不符原来规划标准,以致于产生卖场装修遗留物和购物顾客混杂在一起的“脏乱印象”;(2)每天预定各烘焙产品出炉时间混乱,陈列架上总是显得冷清,致使顾客无法了解自己喜爱的烘焙食品究竟何时能买到;(3)对于产品的定价、价格卡、外形包装,店员接待技巧、收银台包装等服务标准不顺畅,例如服务员“不知如何响应”顾客临时提问某些产品价格、特色……等问题;或是服务员为顾客购买的“生日蛋糕”打包,却在顾客面前显得笨手笨脚,令顾客对本店没有信心。“埃及奴隶睡着了,发明了面包”。法式牛奶核桃法式牛奶核桃传说公元前2600年左右,有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶,一天晚上,饼还没有烤好他就睡着了,炉子也灭了。夜里,生面饼开始发酵,膨大了。等到这个奴隶一觉醒来时,生面饼已经比昨晚大了一倍。他连忙把面饼塞回炉子里去,他想这样就不会有人知道他活还没干完就大大咧咧睡着了。饼烤好了,它又松又软。也许是生面饼里的面粉、水或甜味剂(或许就是蜂蜜)暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下,当它们经过了一段时间的温暖后,酵母菌生长并传遍了整个面饼。埃及人继续用酵母菌实验,成了世界上第一代职业面包师。定义编辑所谓面包,就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料,先磨成粉,再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料,然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。通常,我们提到面包,大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实,世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外,还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵,在烘烤过程中变得更加蓬松柔软;还有许多面包恰恰相反,用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同,它们都被称为面包。面包又被称为人造果实,品种繁多,各具风味。面包是高热量碳水化合物食品,多吃容易肥胖。温度高时较为松软好吃,低温的状态下会变硬,风味口感都会差很多。